Ziegenkäsetaler
mit Rohrzucker caramelisiert / roter Zwiebelmarmelade /
Mesclumsalat / gesalzene geröstete Cashewkerne

14,50 EUR

Feldsalat
Kartoffel-Speck-Dressing / gebratene Mettwurst / Croûtons / Nüsse

12,50 EUR

Hirsch Carpaccio
Ruccola / Preiselbeer-Dressing / Apfelwürfel

15,50 EUR

Zanderfilet
Blutwurst / Kartoffel-Püree / Weinkraut  

15,90 EUR

Gebratene Gänseleber
Kartoffel-Püree / gebratene Apfelscheiben / Röstzwiebeln

13,90 EUR

Cremiges Kartoffelsüppchen
mit Croûtons

7,50 EUR

Rahmsüppchen
von der Gans

7,00 EUR

Kürbissüppchen
Cocosmilch / Chili / Ingwer / Satespieß

9,00 EUR

Kalbsschnitzel
Kartoffelsalat mit Lauch & Kürbiskernöl / kleiner Salat /Preiselbeeren

 
26,50 EUR

Brust von der Barberie Ente
Schokoladen-Rotweinjus / Selleriepüree / Kartoffel-Plätzchen

26,50 EUR

Lammhüfte
Jus / Dicke Bohnen / Kartoffelstampf mit ausgelassenem Speck

 
27,00 EUR

Filet vom Irischen Weiderind
Barolo Jus / Spitzkohl / Kartoffel-Püree mit Pinienkernen

 
37,50 EUR

Unsere confierte Gänsekeule
Klöße / Rotkohl / Rosenkohl / Bratapfel / Maronen

 
27,90 EUR

Sauerbraten vom Hirsch
sautierter Rosenkohl mit Walnussbutter / Semmelknödel

 
25,90 EUR

Beet aus sautierten Pilzen & Kartoffeln
gebratener Sellerie im Kräuter-Panko-Mantel / Feldsalat

17,90 EUR

Kabeljau 
Zwiebel-Senf-Haube / Wurzelgemüse / Erbsenpüree

27,50 EUR

Lachsfilet
Orangen-Vanille-Butter / Risotto mit Bergamot parfümiert /
Spinatsalat / bunter Kaviar

26,50 EUR

Duett von Spekulatius Crème Brûlée &
meiner Crème Brûlée

11,00 EUR

Meine Mini Crème Brûlée

 5,90 EUR

Weiße Lebkuchenmousse & Zimt-Kirschen 

 8,90 EUR

Nuss-Nougat-Mousse
mit weihnachtlichem Biskuit & Orangen  

9,90 EUR

Sorbet Variation
Blutorange / Himbeere / Mango

9,50 EUR

Feldsalat
in Kartoffel-Speck-Dressing mit Croûtons und Nüssen

Rahmsüppchen von der Gans

Lachsfilet
Orangen-Vanille-Butter / Risotto mit Bergamot parfümiert /
Spinatsalat und bunter Kaviar

oder

Gänsekeule aus dem Ofen
Rotkohl / Rosenkohl / Maronen / Kartoffelklößen und Bratapfel

Mini Crème Brûlée