... immer wieder neu Genießen, immer wieder neu Entdecken!

Je nach Saisonangebot wechseln wir unser Speisen- und Menüangebot saisional bzw. rund alle 2 Wochen.
So sind wir in der Lage auf die jeweilige Saison kulinarisch einzugehen. 

Wir verarbeiten der Saison angepasste frische Rohprodukte.


Frischer Stangenspargel aus Walbeck vom Spetshof bis zum 24.Juni


Ziegenfrischkäse
caramelisiert / Tomaten-Chili-Confit / Mesclumsalat


15,50 EUR

Carpaccio vom norwegischen Fjord Lachs
Limonenöl / Rote Beete Salat / Wasabi / Creme frâiché
caramelisierte gesalzene Pinienkerne

 

15,50 EUR

Garnelen „Pil-Pil“
mit hausgebackenem Brot

 
13,90 EUR

Tatar vom US Beef
Trüffel-Mayonnaise / Wildkräutersalat / Wachteleier


14,50 EUR

Kartoffel-Carpaccio
Walnuss-Kerbel-Pesto / Olivenöl / sautierte Pfifferlinge / Salat

 
16,90 EUR

 

Cremiges Kartoffelsüppchen mit frischem Sommer Trüffel

8,90 EUR

Wildkräutersüppchen / marinierte Garnelenspieß

8,90 EUR

 

Linguine
gebratene Garnelen / sonnengertocknete Tomaten / Knoblauch / Peperoni


21,50 EUR

Roastbeef rosa gebraten
Remouladensauce / Röstkartoffeln

 
19,00 EUR

Fish & Chips
Aioli / Remouladensauce / Salat / Wedges

 
17,90 EUR

 

Kalbsschnitzel
warmer Kartoffel-Gurken- Salat / Preiselbeeren

 
25,50 EUR

Entenbrust
Portwein -Jus /getrüffelte  Kohlrabi a la creme / Kartoffel-Sahne-Püree


26,00 EUR

Saltimbocca
Kräuterjus / Kartoffel-Pilz-Beet

 
27,00 EUR

Rumpsteak wie gewachsen
Jus mit sonnengetrockneten Tomaten / Rosmarin- Kartoffeln / Ofengemüse

 
27,90 EUR

Rinderfilet
Cognac-Pfeffer-Rahm  / Gratinkartoffeln / Blattspinat

 
35,00 EUR

 

 

Seeteufel
Safranschaum / Risotto / Spinatsalat / bunter Kaviar


27,90 EUR

Thunfisch
rosa gebraten / Asiagemüse / Karottenspaghetti


29,50 EUR

 

Meine Creme Brûlée

10,00 EUR

Mini Creme Brûlée

5,90 EUR

Unsere Empfehlung:
Snickers im Glas
Walnuss Brownie / Erdnussbutter / caramelisierte Sahne / Schokoladensorbet


 
  
 
10,50 EUR

Tonkabohnenmousse mit Crunch & Erdbeer-Rhabarberompott

10,00 EUR

Variation von der Erdbeer
Parfait / Mousse / Sorbet / Salat


10,00 EUR

Sorbet Variation (Himbeer / Mango / Limone)

9,50 EUR

 

Carpaccio vom norwegischen Fjord Lachs
Rote Bete Salat / Wasabi / crème fraiche / caramelisierte gesalzene Pinienkerne

Kräutersüppchen

Entenbrust
Portweinjus / getrüffelteKohlrabi a la creme / Kartoffel-Sahne-Püree

oder

Seeteufel
Safranschaum / Risotto / Blattspinat / bunter Kaviar

Mini Creme Brûlée
 


 

4 Gang 

49,90 EUR

3 Gang ohne Vorspeise

39,50 EUR