... immer wieder neu Genießen, immer wieder neu Entdecken!

Je nach Saisonangebot wechseln wir unser Speisen- und Menüangebot saisional bzw. rund alle 2 Wochen.
So sind wir in der Lage auf die jeweilige Saison kulinarisch einzugehen. 

Wir verarbeiten der Saison angepasste frische Rohprodukte.


Garnelen Pil-Pil

13,50 EUR

Caramelisierter Ziegenkäse
Paprika-Mango-Chutney/ Winterlicher Salat

 
13,50 EUR

Tatar vom Rauchlachs
Kartoffel-Gemüse-Rösti / Salat / Limonen Dressing


15,50 EUR

Rote Bete Risotto
gebratene Jakobsmuscheln / Dijonsenfschaum

 
17,50 EUR

Carpaccio vom US Beef
Limonenöl / grüne Sauce / Flusskrebse / Rauke /
frisch gehobelter Parmesan


17,90 EUR

 

Kürbissüppchen

6,90 EUR

 

Sauerampfersüppchen
Garnelenspieß


8,50 EUR

Getrüffeltes Kartoffelsüppchen

7,90 EUR

 

Entenbrust
Schwarzkirsch-Jus / glacierte Zuckerschoten /
Kartoffelplätzchen


 
24,90 EUR

Kalbsfilet unter der Kräuterhaube
Rotwein-Schalotten-Jus / gerahmter Spitzkohl /
getrüffelte Kartoffel-Nocken


29,90 EUR

Hirschrücken
Rotweinreduktion / Pilze / Rotkohl / Semmelknödel

 
36,90 EUR

Rinderfilet
Morchelrahm / glaciertes Gemüse /getrüffelte Rahmkartoffeln

 
36,00 EUR

Kalbsscchnitzel
Preiselbeeren / Röstkartoffeln / winterlicher Salat

 
24,90 EUR

 

 

Wirsingroulade 
gefüllt mit Sprossen, Linsen & Haselnüssen /
Dijonsenf-Schaum / Nusskartoffeln / Walnuss-Kerbel-Pesto



17,90 EUR

 

Unsere Fischvariation
Safranschaum / glacierte Zuckerschoten und Möhren / Erbsenpüree

 

27,50 EUR

Kabeljau
Kartoffelpüree / Blattspinat / Krustentierschaum


26,50 EUR


 

Sorbetvariation

9,50 EUR

Gabis Crème Brûlée

10,00 EUR

Mini Crème Brûlée

 5,90 EUR

Schokoladenküchlein
helle Espresso Mousse / weißes Schokoladeneis

 
11,00 EUR

Tonkabohnen-Mousse
marinierte Beerenfrüchte


15,50 EUR

Limonensorbet
mit Winzersekt oder Wodka aufgefüllt

mit Champagner aufgefüllt

 
8,50 EUR

15,50 EUR

 

Überraschungsmenü

in 3 Gängen oder 4 Gängen

Sie können wählen zwischen Fisch und Fleisch im Hauptgang

 

3-Gang mit Suppe

oder

3-Gang mit Vorspeise

oder

4-Gang

 

 

 

 

39,50 EUR

 

43,50 EUR

 

48,50 EUR