... immer wieder neu Genießen, immer wieder neu Entdecken!

Je nach Saisonangebot wechseln wir unser Speisen- und Menüangebot saisional bzw. rund alle 2 Wochen.
So sind wir in der Lage auf die jeweilige Saison kulinarisch einzugehen. 

Wir verarbeiten der Saison angepasste frische Rohprodukte.


Feldsalat
Limonen-Dressing / Rote Bete / Granatapfel / Orangenfilet
caramelisierte Nüsse / Kartoffelstroh

 
 
9,50 EUR

Winterlicher Salat
Roasted Sesam Dressing / Ziegenkäse im Brickteig Asia Style / Mango Chutney


13,90 EUR

Carpaccio vom US Beef
grüne Sauce / Flusskrebse / Rauke


15,90 EUR

Garnele "Pil-Pil"
mit unserem Weißbrot  


13,50 EUR

Ravioli gefüllt mit Jakobsmuschel & in Vanille Butter gebratene Jakobsmuschel
grüner Spargel / Krustentierschaum  


16,90 EUR

 

Cremiges Pilzsüppchen
Ziegenkäse Croûton


8,50 EUR

 

Kartoffel-Süppchen
mit Mayoran /gebratener Mettwurst / Croûton´s


7,90 EUR

 

Unsere Bouillabaise

12,50 EUR

 

Entenbrust
Brombeer-Pfeffer-Glace / Kartoffel-Sellerie.Stampf / Broccoli

 
26,00 EUR

Kalbsschnitzel aus dem Rücken
Preiselbeeren / getrüffelte Pommes frites / winterlicher Salat


26,50 EUR

Hirschrücken
Cranberryjus / Rotwein Birne/ Rotkohl / Kartoffel-Apfel-Gratin

 
36,50 EUR

Rumpsteak
Dijonsenfrahmsauce / Keniaböhnchen mit Speck & Zwiebeln
gratinierte Rahmkartoffeln mit frischen Kräutern

 
 
27,90 EUR

 

sous vide gegarter
mit Chili & Ingwer marinierter Hokkaido Kürbis
Parmesan-Spinat-Knödel mit Salbeibutter & confierte Tomaten

 
 
17,50 EUR

 

Unsere Fischvariation
Safranschaum / junger Blattspinat / Limonen-Püree

 
27,50 EUR

Saltimbocca vom Seeteufel
glasierte Vanille Karotten / Krustentierschaum /
Zuckerschoten Risotto mit Erbsen


 
29,90 EUR

Unsere Bouillabaise

26,00 EUR

 

Allerlei süßes aus unserer Patisserie

12,50 EUR

winterliche Sorbet Variation

 9,50 EUR

Meine Creme Brûleé  

11,00 EUR

Mini Crème Brûlée

5,90 EUR

 

Winterlicher Salat
Roasted Sesam Dressing / Ziegenkäse im Brickteig Asia Style /
Mango Chutney

Kartoffelsüppchen mit Majoran & gebratener Mettwurst

Entenbrust
Brombeer-Pfeffer-Glace / Kartoffel-Sellerie.Stampf / Broccoli

oder

Fischvariation
Safranschaum / junger Blattspinat / Limonen-Püree

Mini Crème Brûlée

 

 

 

 

 

 

 



3 Gang Menü mit Suppe als Vorspeise
oder
3 Gang Menü mit Vorspeise
oder

4 Gang
Menü
 

39,90 EUR

43,50 EUR

49,50 EUR