... immer wieder neu Genießen, immer wieder neu Entdecken!

Je nach Saisonangebot wechseln wir unser Speisen- und Menüangebot saisional bzw. rund alle 2 Wochen.
So sind wir in der Lage auf die jeweilige Saison kulinarisch einzugehen. 

Wir verarbeiten der Saison angepasste frische Rohprodukte.


Meerrettich-Mousse
mit Rote Bete- Mango-Relish / Pflücksalat


10,50 EUR

Tatar vom US Beef
mit Sesam & Sojasauce / Pumpernickel 

 
14,90 EUR

Ziegenkäsetaler
mit Rohrzucker caramelisiert / Zwetschgen-Chutney /
Feldsalat / gesalzene geröstete Cashewkerne  

 

14,50 EUR

Haselnuss-Risotto
Zanderfilet / Meerrettich-Topping


15,90 EUR

Gebratene Entenleber
Kartoffel-Püree / gebratene Apfelscheiben / Zwiebeln 

 
14,90 EUR

 

Kartoffelsüppchen
mit Rosmarin-Croutons

7,50 EUR

 

Rahmsüppchen
von der Gans


6,90 EUR

 

Kalbsschnitzel
Kartoffel-Lauch-Salat mit Kürbiskernöl / Preiselbeeren   

 
24,50 EUR

Brust von der Barberie Ente
Schokoladen-Rotweinjus / zweierlei Sellerie /
Pastinakenpüree


24,90 EUR

Kaninchenrücken im Baconmantel
Jus / Dicke Bohnen / Röstkartoffelstampf

 
24,50 EUR

Filet vom Irischen Weiderind
Steinpilz-Jus / Spitzkohl-Kartoffel-Püree /
geröstete Haselnüsse

 
35,90 EUR

Unsere Confierte Gänsekeule
Klöße / Rotkohl / Rosenkohl / Bratapfel / Maronen

 
27,90 EUR

 

 

Geräucherter Sellerie
Feigen / sautierte Pilze / Nusskartoffeln / Feldsalat


16,90 EUR

 

Zanderfilet
Senf-Sabayon / sautierte Pastinaken / Petersilienwurzelpüree


25,90 EUR

Trio-Jakobsmuschel
Garnele / Seeteufel / Safranschaum /
Blattspinat / Weißwein-Risotto



26,90 EUR

 

Crème Brûlée

10,00 EUR

Mini Crème Brûlée

5,90 EUR

Orangen-Kardamom-Parfait
Glühwein-Apfelkompott

 
9,50 EUR

Schokoladen-Macadamia-Crème-brûlée
Mandelmilcheis

 
10,90 EUR

Sorbetvariation
Blutorange / Himbeere / Mango

 
9,50 EUR

Lauwarmer Gorgonzola
Gemüsechips / Quittenchutney

 
9,90 EUR

 

Carpaccio von US Prime Beef
Senf-Vinaigrette / Rauke

Rahmsüppchen
von der Gans

Zanderfilet
Senf-Sabayon / sautierte Pastinaken / Petersilienwurzelpüree

oder

Entenbrust
Schokoladen-Rotweinjus / zweierlei Sellerie / Pastinakenpüree           

Traubenstrudel
Vanilleeis


 

3 Gang ohne Vorspeise

39,50 EUR

4 Gang

48,90 EUR