Feldsalat
Limonen-Dressing / Rote Bete / Granatapfel / Orangenfilet
caramelisierte Nüsse / Kartoffelstroh

 
 
9,50 EUR

Winterlicher Salat
Roasted Sesam Dressing / Ziegenkäse im Brickteig Asia Style / Mango Chutney

13,90 EUR

Carpaccio vom US Beef
grüne Sauce / Flusskrebse / Rauke

15,90 EUR

Garnele "Pil-Pil"
mit unserem Weißbrot  

13,50 EUR

Ravioli gefüllt mit Jakobsmuschel & in Vanille Butter gebratene Jakobsmuschel
grüner Spargel / Krustentierschaum  

16,90 EUR

Cremiges Pilzsüppchen
Ziegenkäse Croûton

8,50 EUR

Kartoffel-Süppchen
mit Mayoran /gebratener Mettwurst / Croûton´s

7,90 EUR

Unsere Bouillabaise

12,50 EUR

Entenbrust
Brombeer-Pfeffer-Glace / Kartoffel-Sellerie.Stampf / Broccoli

 
26,00 EUR

Kalbsschnitzel aus dem Rücken
Preiselbeeren / getrüffelte Pommes frites / winterlicher Salat

26,50 EUR

Hirschrücken
Cranberryjus / Rotwein Birne/ Rotkohl / Kartoffel-Apfel-Gratin

 
36,50 EUR

Rumpsteak
Dijonsenfrahmsauce / Keniaböhnchen mit Speck & Zwiebeln
gratinierte Rahmkartoffeln mit frischen Kräutern

 
 
27,90 EUR

sous vide gegarter
mit Chili & Ingwer marinierter Hokkaido Kürbis
Parmesan-Spinat-Knödel mit Salbeibutter & confierte Tomaten

 
 
17,50 EUR

Unsere Fischvariation
Safranschaum / junger Blattspinat / Limonen-Püree

 
27,50 EUR

Saltimbocca vom Seeteufel
glasierte Vanille Karotten / Krustentierschaum /
Zuckerschoten Risotto mit Erbsen

 
29,90 EUR

Unsere Bouillabaise

26,00 EUR

Allerlei süßes aus unserer Patisserie

12,50 EUR

winterliche Sorbet Variation

 9,50 EUR

Meine Creme Brûleé  

11,00 EUR

Mini Crème Brûlée

5,90 EUR

Winterlicher Salat
Roasted Sesam Dressing / Ziegenkäse im Brickteig Asia Style /
Mango Chutney

Kartoffelsüppchen mit Majoran & gebratener Mettwurst

Entenbrust
Brombeer-Pfeffer-Glace / Kartoffel-Sellerie.Stampf / Broccoli

oder

Fischvariation
Safranschaum / junger Blattspinat / Limonen-Püree

Mini Crème Brûlée