... immer wieder neu Genießen, immer wieder neu Entdecken!

Je nach Saisonangebot wechseln wir unser Speisen- und Menüangebot saisional bzw. rund alle 2 Wochen.
So sind wir in der Lage auf die jeweilige Saison kulinarisch einzugehen.

Wir verarbeiten der Saison angepasste frische Rohprodukte.

Frischer Stangenspargel aus Walbeck vom Spetshof bis zum 24.Juni

Ziegenfrischkäse caramelisiert / Tomaten-Chili-Confit / Mesclumsalat	15,50 EUR
Carpaccio vom norwegischen Fjord Lachs Limonenöl / Rote Beete Salat / Wasabi / Creme frâiché caramelisierte gesalzene Pinienkerne	15,50 EUR
Garnelen „Pil-Pil“ mit hausgebackenem Brot	13,90 EUR
Tatar vom US Beef Trüffel-Mayonnaise / Wildkräutersalat / Wachteleier	14,50 EUR
Kartoffel-Carpaccio Walnuss-Kerbel-Pesto / Olivenöl / sautierte Pfifferlinge / Salat	16,90 EUR

Cremiges Kartoffelsüppchen mit frischem Sommer Trüffel	8,90 EUR
Wildkräutersüppchen / marinierte Garnelenspieß	8,90 EUR

Linguine gebratene Garnelen / sonnengertocknete Tomaten / Knoblauch / Peperoni	21,50 EUR
Roastbeef rosa gebraten Remouladensauce / Röstkartoffeln	19,00 EUR
Fish & Chips Aioli / Remouladensauce / Salat / Wedges	17,90 EUR

Kalbsschnitzel warmer Kartoffel-Gurken- Salat / Preiselbeeren	25,50 EUR
Entenbrust Portwein -Jus /getrüffelte Kohlrabi a la creme / Kartoffel-Sahne-Püree	26,00 EUR
Saltimbocca Kräuterjus / Kartoffel-Pilz-Beet	27,00 EUR
Rumpsteak wie gewachsen Jus mit sonnengetrockneten Tomaten / Rosmarin- Kartoffeln / Ofengemüse	27,90 EUR
Rinderfilet Cognac-Pfeffer-Rahm / Gratinkartoffeln / Blattspinat	35,00 EUR

Seeteufel Safranschaum / Risotto / Spinatsalat / bunter Kaviar	27,90 EUR
Thunfisch rosa gebraten / Asiagemüse / Karottenspaghetti	29,50 EUR

Meine Creme Brûlée	10,00 EUR
Mini Creme Brûlée	5,90 EUR
Unsere Empfehlung: Snickers im Glas Walnuss Brownie / Erdnussbutter / caramelisierte Sahne / Schokoladensorbet	10,50 EUR
Tonkabohnenmousse mit Crunch & Erdbeer-Rhabarberompott	10,00 EUR
Variation von der Erdbeer Parfait / Mousse / Sorbet / Salat	10,00 EUR
Sorbet Variation (Himbeer / Mango / Limone)	9,50 EUR

Carpaccio vom norwegischen Fjord Lachs Rote Bete Salat / Wasabi / crème fraiche / caramelisierte gesalzene Pinienkerne Kräutersüppchen Entenbrust Portweinjus / getrüffelteKohlrabi a la creme / Kartoffel-Sahne-Püree oder Seeteufel Safranschaum / Risotto / Blattspinat / bunter Kaviar Mini Creme Brûlée
4 Gang	49,90 EUR
3 Gang ohne Vorspeise	39,50 EUR