Unsere Speisenkarte

… immer wieder neu Genießen, immer wieder neu Entdecken!

Je nach Saisonangebot wechseln wir unser Speisen- und Menüangebot saisional bzw. rund alle 5-6 Wochen.
So sind wir in der Lage auf die jeweilige Saison kulinarisch einzugehen.

Vom Acker & Feld

Vorspeisen

  • Pfifferlingscremesuppe
    11,50 €
    Schnittlauchsahne
  • Kohlrabicarpaccio
    16,50 €
    Leinsamen | Haselnuss | Wiesenkräuter
  • Burrata
    16,00 €
    Tomate | Zwiebel | Basilikum
  • Blumenkohl in Facetten
    17,00 €
    Cashew | Schüttelbrot | Petersilie
  • Gebackener Ziegenfrischkäse im Brickteig
    17,50 €
    Wiesenkräutersalat | Limonendressing | Zitrusmarmelade
  • Geschmorte Karotten
    19,50 €
    Maracuja | Olive | Pinienkerne
  • 26,00 €
    mit: Risotto Blanc
  • 22,50 €
    mit: gebackenem Igelstachelbart

Aus Fluss & Meer

Vorspeisen

  • Krustentier Arancini
    18,00 €
    Avocado | Zitrone | Wiesenkräuter
  • Frittierte „Knusper“ Garnelen
    19,00 €
    Ingwer | Rettich | Ponzu
  • Lachstatar
    19,50 €
    Maisblini | Ahornsirup | Wildkräutersalat

Hauptgang

  • Flusszander
    39,00 €
    Apeflrisotto | Malz | Pfifferlinge
  • Weißer Heilbutt
    42,50 €
    Erbsen | Pfifferlinge | Salz-Zitrone

Von Wald & Wiese

Vorspeisen

  • Gebackenes Kalbsbries
    20,00 €
    Porree | gelbe Beete | Limonenseitling
  • Rindertatar
    21,00 €
    Coleslaw | Wasabi-Mayonnaise | Sauerteigbrötchen

Hauptgang

  • Maishähnchenbrust
    35,00 €
    Erbsenragout | Holunderblütenschaum | Speck
  • Sanft gegarte US Rinderschulter
    39,50 €
    Pfifferlinge | Süßkartoffelpüree | Zwiebelauswahl
  • Lammrücken
    41,00 €
    Karamellisierte Blumenkohlcreme | Zitrusnoten | Kartoffelkrapfen

Feltgenhof’s Gaumenfreuden

  • Garnelen „Pil Pil“
    17,50 €
    mit Baguette
  • Semmelknödel
    18,50 €
    Pfifferlingsragout | Parmesanschaum
  • „Jausenplatte“
    19,50 €
    Bierbrot | Schüttelbrot | Senfgurken
  • Rosa gebratenes Roastbeef
    25,50 €
    Bratkartoffeln | Remoulade | kleiner Salat
  • Backfisch
    26,50 €
    Remouladensauce | Pommes frites | kleiner Salat
  • Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
    35,00 €
    Kartoffel- Gurkensalat | Preiselbeeren | Zitrone
  • Argentinisches Rinderfilet
    45,00 €
    Gefüllte Kartoffeln | Portobello | Zwiebeln

Unser Menü

  • Gebeizter Lachs
    19,50 €
    Kohlrabi | Granny Smith | Schnittlauchsud
  • Gebackener Igelstachelbart
    17,00 €
    Porree | gelbe Beete | Ponzu
  • Duett vom Kalb
    42,50 €
    Filet & Bries
    Blumenkohl | Pfifferlinge | Salzmandarine
  • Honigmousse
    15,00 €
    Aprikose | Vollmilch
  • 69,00 €
    3 Gang Menü
  • 85,00 €
    4 Gang Menü

Kleine Süßigkeiten

  • Sunny Orange Reloaded
    10,00 €
    Orangensorbet | Vanilleeis | Orangensaft | Grenadine
  • Drei Pralinen
    9,00 €
    wahlweise mit oder ohne Alkohol
  • Weiße-Schokoladen-Chili-Crème-Brûlée
    11,50 €

Zum Dessert

  • „Bienenstich“
    15,00 €
    Brombeere | Mandel | Vanille
  • Honigmousse
    15,50 €

    Aprikose | Vollmilch

  • Milch & Schokolade
    16,00 €
    Equatoriale Noir 55 % | Coeur de Guanaja 80 % | Passionsfrucht
  • Unsere Sorbet Variation
    13,90 €
  • Eine Kugel Sorbet
    4,00 €

Des Weiteren finden Sie immer tagesaktuelle Gerichte bei uns außerhalb der Karte!