Unsere Speisenkarte

… immer wieder neu Genießen, immer wieder neu Entdecken!

Je nach Saisonangebot wechseln wir unser Speisen- und Menüangebot saisional bzw. rund alle 5-6 Wochen.
So sind wir in der Lage auf die jeweilige Saison kulinarisch einzugehen.

Bitte beachten Sie auch unsere tagesaktuellen Gerichte, die wir Ihnen im Restaurant anbieten!

Vegetarisch

  • Tomatensalat
    16,50 €
    Burrata | rote Zwiebeln | Brioche
  • Spinat-Ziegenkäse-Roulade
    18,50 €
    Orange | Datteln | Rauchmandeln | Wiesenkräuter
  • Wildkräutersalat
    18,50 €
    Balsamico-Vinaigrette | Avocado | Mandel | Quinoa
  • Tagliolini mit Tomatensauce
    23,50 €
    gerösteter Knoblauch | Salbei | Pinienkerne

Aus Fluss und Meer

  • Krustentierbisque
    19,50 €
    Knäckebrot | Pfirsich | Dill
  • Lachs Sashimi
    21,50 €
    grüne Gazpacho | Avocado | Grapefruit
  • Lauwarmer Hummerschwanz
    26,50 €
    Tomaten-Raritäten | Pfirsich | Quinoa
  • Dorade
    33,00 €
    Vadouvan- Velouté | Erbsen | Zitrone | Gnocchi
  • Lachsforelle
    34,00 €
    Süßkartoffel-Salat | Kerbel | Kartoffel-Espuma
  • Pil Pil
    18,50 €
    mit Baguette
  • Fish & Chips
    25,50 €
    Safran- Mayonnaise | kleiner Salat

Von Wald und Wiese

  • Rindertatar
    22,50 €
    Bierbrot | Rosmarin- Pflaumen |
    Frühlingslauchmayonaise | Gartenkresse
  • Maispoularden-Saltimbocca
    34,00 €
    Heidelbeerrisotto | gebratener Römersalat |
    Pfifferlinge | Salbei
  • Lammrücken
    42,00 €
    Knoblauch-Emulsion | Salsa Verde | cremige Polenta | geflämmter Lauch
  • Rinderfilet
    45,00 €
    Vadouvanjus | Mais | Süßkartoffelpüree
  • Laugensemmelknödel
    18,50 €
    Pfifferlinge | Parmesan
  • Roastbeef
    25,50 €
    Remoulade | Bratkartoffeln | Salat

Unser Menü

  • Kohlrabisüppchen
    13,50 €
    Mandel | karamellisierter Apfel | Röstzwiebeln
  • Gebackene Riesengarnelen
    19,50 €
    geschmorter Lauch | Frühlingszwiebelmayonnaise
  • Barbarie Entenbrust
    36,50 €
    Curry-Trauben | Mandel | Blumenkohlpüree
  • Zitrone
    14,50 €
    Amarettinis | grüne Oxalis
  • 65,00 €
    3 Gang Menü
  • 75,00 €
    4 Gang Menü

Kleine Süßigkeiten

  • Drei Pralinen
    7,00 €
  • Kleiner Cheesecake
    10,00 €
    Butterkeks | Creme Chantilly

Zum Dessert

  • Sauerkirschparfait
    13,50 €
    Buttermilchsüppchen | Mohnmousse | Mandel
  • Zitrone
    14,50 €

    Amarettinis | grüne Oxalis

  • Brombeere
    14,50 €

    Zitrone | Mohn

  • Unsere Sorbet Variation
    13,90 €
  • Eine Kugel Sorbet
    4,00 €
  • Orange Sunny Reloaded
    9,00 €

    Orangensorbet | Vanilleeis | Orangensaft |
    Grenadine | Sahne

Auf unserer Tafel finden Sie im Tagesangebot zusätzlich wechselnde Leckereien !!!