Unsere Speisenkarte
… immer wieder neu Genießen, immer wieder neu Entdecken!
Je nach Saisonangebot wechseln wir unser Speisen- und Menüangebot saisional bzw. rund alle 2 Wochen.
So sind wir in der Lage auf die jeweilige Saison kulinarisch einzugehen.
Wir verarbeiten der Saison angepasste frische Rohprodukte.
Gaumenfreuden vorab
- Feines Pilzpfännchen a la creme15,50 €mit Baguette
- Rote Beete-Törtchen17,90 €mit Lachs Tatar & Schalotten-Créme Frâiche gefüllt /
Sprossensalat mit Sesam-Soja-Vinaigrette /
Cavia-art Wasabi Style
- Herbstlicher Salat16,50 €Dressing mit Traubenkernöl / caramelisierter
Ziegenfrischkäse / Trauben / geröstete Nüsse
- Carpaccio vom Weiderind19,50 €Frankfurter grüne Sauce / Flußkrebse /
Rauke / Parmesan
- Jakobsmuscheln mit Limonenöl & Vanille pafümiert18,90 €heller Tomatenschaum / Ravioli mit Ricotta & Ruccola gefüllt
Süppchen
- Cremiges Waldpilzsüppchen9,50 €Ziegenkäse-Croûton
- Süßkartoffel-Karotten-Süppchen8,90 €Satespieß / geröstete Erdnüsse
Zur Hauptsache
- Kalbsschnitzel26,50 €Preiselbeeren / Kartoffel-Kürbis-Salat / Feldsalat
- Brust von der Barbarie Ente28,50 €Johannisbeer-Portwein-Jus / sautierter Spitzkohl /
krosser Speck & Röstzwiebeln / Pastinakenpüree
- Filet vom Irischen Weiderind42,90 €Jus / Dicke Bohnen mit frischen Pfifferlingen
a la creme / Kartoffelpüree mit frischem Kerbel
- Neuseeländisches Lamm Rack39,90 €Thymian-Jus / Mediterranes Kartoffel-Gemüse-Beet
Vegetarisch für Feinschmecker
- Graupen-Sotto mit Pilzen & Hokaidokürbis23,50 €Kräuterschaum / caramelisierten Birnen / Rauke / Nüssen
Aus Fluss und Meer
- Wolfsbarschfilet27,50 €Hummerschaum / Sellerie-Sotto / Gnocchi
- Seeteufel im Lardo-Mantel39,90 €milder Senfschaum / junger sautierter Spinat /
Püree von Süßkartoffel, Erbse & Kürbis
Dessert
- Herbstliche Sorbetvariation9,50 €
- Weiße Schokomousse mit Vanille
& gerösteten Haselnüssen10,00 €Knusprigem Kern / Zwetschgen Röster
- Duett Gabi´s Crème Brûlée
& Crème Brûlée mit Pralinen Kern12,90 € - Gabis Mini Crème Brûlée6,50 €
- Unsere süße Überraschung12,90 €
Unser Menü
- Herbstlicher SalatDressing mit Traubenkernöl / caramelisierter
Ziegenfrischkäse /Trauben / geröstete Nüsse
- Süßkartoffel-Karotten-SüppchenSatespieß / geröstete Erdnüsse
- Auswahl 1:
WolfsbarschfiletHummerschaum / Sellerie-Sotto / Gnocchi
- Auswahl 2:
EntenbrustJohannisbeer-Portwein-Jus / sautierter Spitzkohl /
Krosser Speck & Röstzwiebeln / Pastinakenpüree
- Unsere Mini Crème Brûlée
- 56,00 €4 Gang Menü (wahlweise Fisch oder Fleisch)
- 41,50 €3 Gang Menü mit Suppe
- 48,50 €3 Gang Menü mit Vorspeise