Unsere Speisenkarte

… immer wieder neu Genießen, immer wieder neu Entdecken!

Je nach Saisonangebot wechseln wir unser Speisen- und Menüangebot saisional bzw. rund alle 2 Wochen.
So sind wir in der Lage auf die jeweilige Saison kulinarisch einzugehen.

Wir verarbeiten der Saison angepasste frische Rohprodukte.

Bitte beachten Sie auch unsere tagesaktuellen Gerichte im Restaurant auf unserer Tafel!

Gaumenfreuden vorab

  • Rote Bete - Salat
    16,90 €
    Sesam-Dressing / geröstete Cashew Kerne / caramelisierter Ziegenkäse
  • Cremiges Haselnuss-Risotto
    22,90 €
    mit Pecorino / Feldsalat / gebratenen Jakobsmuscheln
  • Carpaccio vom US Beef
    21,90 €
    Kräuter creme frâiché / Flusskrebse
  • Garnele „ Pil-Pil“
    17,50 €

Süppchen

  • Sahniges Weinkrautsüppchen
    12,00 €
    Pumpernickeltaler mit Tatar von der geräucherten Forelle
  • Pikantes Kürbissüppchen
    12,00 €
    mit Ingwer, Chili & Kokosmilch / gebratene Garnele

Zur Hauptsache

  • Rosa gebratene Entenbrust
    33,00 €
    Schwarzkirschjus / Aprikosenspitzkohl /
    Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln
  • Kalbsschnitzel
    32,90 €
    Preiselbeeren / Kartoffel-Gurkensalat mit steirischem Kernöl / Feldsalat
  • Rücken vom argentinischen Weiderind
    36,90 €
    Cognac-Pfeffer-Jus / Dicke Bohnen / Röstkartoffeln

Vegetarisch für Feinschmecker

  • Auflauf
    23,90 €
    von Kartoffeln, Blattspinat, sonnengetrockneten Tomaten & Fetakäse
     Tomatensugo / Tempura vom Blumenkohl pikant mariniert

Aus Fluss und Meer

  • Seeteufel
    44,50 €
    Salbeibutter / Beurre blanc / buntes Möhrengemüse
    mit Sellerie und Kartoffeln
  • Unsere Fischvariation
    35,90 €
    gerahmtes Weinkraut / sahniges Kartoffelpüree / Dijonsenfschaum

Dessert

  • Unsere Sorbet Variation
    13,90 €
  • Süßes aus unserer Patisserie
    14,90 €
  • Gabi´s Creme Brûleé
    12,50 €
  • Gabi´s Creme Brûleé Mini
    6,90 €

Auf unserer Tafel finden Sie im Tagesangebot zusätzlich wechselnde Leckereien !!!