Unsere Speisenkarte

… immer wieder neu Genießen, immer wieder neu Entdecken!

Je nach Saisonangebot wechseln wir unser Speisen- und Menüangebot saisional bzw. rund alle 2 Wochen.
So sind wir in der Lage auf die jeweilige Saison kulinarisch einzugehen.

Wir verarbeiten der Saison angepasste frische Rohprodukte.

Gaumenfreuden vorab

  • Zweierlei Caramelisierter Ziegenkäse
    15,90 €
    Tomaten-Chutney / Frühlingsalat / Nüsse
  • Garnele „ Pil-Pil“
    16,50 €
    mit Baguette
  • Carpaccio vom US Beef
    22,90 €
    grüne Sauce / gebratener Spargel /  Rauke /
    Limone / Grana Padano
  • Tatar vom Rauchlachs
    17,50 €
    Crème fraîche / Reibeküchlein / Kräuter-Dip

Süppchen

  • Spargelcremesuppe
    8,90 €
    Flusskrebse
  • Cremiges Bärlauchsüppchen
    9,90 €
    Garnelenspieß

Zur Hauptsache

  • Entenbrust
    28,90 €
    Thymian-Orangen-Jus  / glacierte bunte Karotten /
    feiner sahniger Kartoffelstampf
  • Kalbsschnitzel
    29,90 €
    Kalbsschnitzel / Preiselbeeren /
    getrüffelte Pommes frites / Frühlingssalat
  • Rücken vom argentinischen Weiderind
    38,90 €
    Sauce béarnaise /  Spargelragout mit Champignons
    & Lauch / Kartöffelchen vom Bauernhof
  • Maispoulardenbrust Supreme
    26,50 €
    Jus mit sonnengetrockneten Tomaten /
    Ratatouille / Bärlauch-Risotto

Vegetarisch für Feinschmecker

  • Ruccola-Gnocchi mit Ricotta gefüllt
    25,90 €
    Spargel / Pilze / Romanesco / Zuckerschoten /
    Parmesanschaum  / gebackener Schafskäse

Aus Fluss und Meer

  • Kabeljau
    37,50 €
    Seeteufel & Garnele / Prosecco-Schaum / junger Blattspinat / Kräuter-Risoni

Frischer Spargel

  • Frischer Stangenspargel
    22,50 €
    Kartöffelchen / zerlassene Butter / Hollandaise
  • mit gemischtem Schinken
    28,90 €
  • mit Kalbsschnitzel
    32,90 €
  • mit Rumpsteak
    38,00 €
  • mit Rinderfilet
    44,50 €
  • mit Lachsfilet
    32,90 €

Dessert

  • Gabis Crème Brûlée
    12,50 €
  • Mini Crème Brûlée
    6,90 €
  • Sorbetvariation
    12,50 €
  • Gianduja Törtchen
    14,00 €
    Mousse au chocolat / Pralineneis / Salted Caramel

Unser Menü

  • Unser Menü wahlweise in 3 Gängen oder 4 Gängen
    Vorspeise
    Carpacchio US Beef  / Rauke / Limone / Grana Padano

    Süppchen
    Spargelcremesuppe / Flusskrebse

    Hauptgang
    Entenbrust / Thymian-Orangen-Jus / bunte Karotten / sahniger Kartoffelstampf

    oder

    Kabeljau & Garnele / Prosecco-Schaum / junger Blattspinat / Kräuter-Risoni

    Dessert
    Mini Brûlée & sahniges Kirscheis

  • 43,50 €
    3 Gang mit Suppe
  • 50,00 €
    3 Gang mit Vorspeise
  • 59,50 €
    4 Gang

Weitere Gaumenfreuden finden Sie auf unserer tagesaktuellen Tafel