Unsere Speisenkarte

… immer wieder neu Genießen, immer wieder neu Entdecken!

Je nach Saisonangebot wechseln wir unser Speisen- und Menüangebot saisional bzw. rund alle 5-6 Wochen.
So sind wir in der Lage auf die jeweilige Saison kulinarisch einzugehen.

Vorspeisen

  • Wildkräutersalat
    9,90 €
    Champagner-Dressing
  • 16,90 €
    Wahlweise mit

    Karamellisiertem Ziegenfrischkäse

  • 22,90 €
    Garnelen
  • Tataki vom Kalb
    22,50 €
    Sauce Choron | Blumenkohl | Mandel
  • Garnelen Cocktail
    20,00 €
    Avocado | Wildkräuter | Brioche
  • Garnelen „Pil Pil“
    18,50 €
    mit Baguette
  • Rindercarpaccio
    21,50 €
    Frankfurter Grüne Sauce | Flusskrebse
  • Gebeizter Lachs
    22,50 €
    Honig Senf | Rösti | Traube | Gurke
  • Kalbsbratwurst
    16,90 €
    Himmel & Erde | Zwiebel-Senf-Jus

Suppen

  • Kartoffelsuppe
    9,90 €
    Speckschaum
  • Pikante Thaicurrysuppe
    12,50 €
    Garnele im Knuspermantel

Aus Fluss & Meer

  • Unser Pannfisch
    35,00 €
    Senfsauce | Schmorkartoffeln | Karotte | Erbse
  • Zander
    38,50 €
    Confierte Tomate | Limettenrisotto | Paprika Beurre blanc

Vom Acker & Feld

  • Geschmorte & eingelegte Zucchini
    24,90 €
    Vadouvanschaum | Karotten Sesam Riegel | Granatapfel
  • Ravioli Burrata & Tomate
    25,90 €
    Schwarzer Knoblauch | geschmorte Tomate

Von Wald und Wiese

  • Rinderroulade „klassisch“
    29,50 €
    gefüllt mit Gewürzgurke & Speck |Rahmwirsing| Kartoffelpüree
  • Rinderfilet
    45,00 €
    grüne Pfeffersauce | geschmorte Karotten | Kartoffelgratin
  • Steirisches Backhendl
    32,50 €
    Kartoffelgurkensalat | Kernöl
  • Rehrücken
    45,50 €
    Rosmarinpflaumen | Kräuterseitling | Haselnusskrapfen
  • Pulled Beef
    31,50 €
    Brioche | Chipotle Mayonnaise | Coleslaw-Aprikosensalat | Pommes Frites
  • Lammrücken
    44,50 €
    Knoblauch Emulsion | Pastinake | Salzlimettenrisotto

Kleine Süßigkeiten

  • Affogato
    7,50 €
    Vanilleeis | Kaffee
  • Drei Pralinen
    9,00 €
    wahlweise mit oder ohne Alkohol

Zum Dessert

  • Mini Crème brûlée
    8,00 €
  • Pochierte Birne
    15,90 €

    French Toast | Milchmädchen | Valrhona Opalys

  • Double Chocolate Brownie
    14,50 €

    Creme Fraiche | Pflaumenröster | Haselnuss

  • Sorbetvariation
    12,50 €
  • Eine Kugel Sorbet
    4,00 €

Des Weiteren finden Sie immer tagesaktuelle Gerichte

bei uns außerhalb der Karte!