Unsere Speisenkarte

… immer wieder neu Genießen, immer wieder neu Entdecken!

Je nach Saisonangebot wechseln wir unser Speisen- und Menüangebot saisional bzw. rund alle 5-6 Wochen.
So sind wir in der Lage auf die jeweilige Saison kulinarisch einzugehen.

Vom Acker & Feld

Vorspeisen

  • Kürbiscremesuppe
    10,00 €
  • 13,50 €
    mit Knuspergarnele
  • Petersilienwurzelsuppe
    12,50 €
    Apfel-Portweinmousse | Gänse-Rillettes
  • Cappuccino von der Marone
    13,50 €
    mit Trüffelschaum
  • Rote Beete Carpaccio
    16,00 €
    Ziegenfrischkäse | geschmorter Kürbis | Kürbiskernmayonnaise

Hauptgang

  • Kartoffelrisotto
    25,50 €
    Karotte | Sesam | Wirsing

Aus Fluss & Meer

Vorspeisen

  • Rote Beete Carpaccio
    18,50 €
    gebeizter Lachs | geschmorter Kürbis | Kürbiskernmayonnaise

Hauptgang

  • Zanderfilet
    34,50 €
    Birne | Bohne | Speck
  • Kabeljau
    38,50 €
    Petersilienwurzel | schwarzer Rettich | Leinsamen

Von Wald & Wiese

Vorspeisen

  • Rosa gebratene Entenbrust-Tranchen
    17,50 €
    Chicorée | Kaki | Pinienkerne
  • Tafelspitzraviolo
    22,50 €
    Selleriecreme | Apfelchutney | Meerrettichschaum

Hauptgang

  • Barbarie-Entenbrust
    36,50 €
    Schwarzwurzelcreme | Marone | Flower sprout‘s
  • Rinderfilet
    45,00 €
    Jus | Wintergemüse | Kartoffelgratin

Feltgenhofs Gaumenfreuden

Vorspeisen

  • Garnelen „Pil Pil“
    17,50 €
    mit Baguette
  • Feldsalat
    16,50 €
    mit Kartoffel-Speckdressing und gebratener Mettwurst

Hauptgang

  • Grünkohl untereinander
    24,50 €
    Mettwurst | Kassler | Senf
  • Geschmorte Ochsenbacke
    36,50 €
    Speckbohnen | Kartoffel-Nussbutterpüree

Unser Menü

  • Rote Beete Carpaccio
    18,50 €
    gebeizter Lachs | geschmorter Kürbis | Kürbiskernmayonnaise
  • Petersilienwurzelsuppe
    12,50 €
    Apfel-Portweinmousse | Gänse-Rillettes
  • Kabeljau
    38,50 €
    Petersilienwurzel | schwarzer Rettich | Leinsamen
  • Weiße Schokoladenmousse
    15,50 €
    Kaffee | Topinambur | Sonnenblumenkerne | Birne
  • 67,00 €
    3 Gang Menü
  • 79,00 €
    4 Gang Menü

Kleine Süßigkeiten

  • Drei Pralinen
    7,00 €
  • Vanille Crème Brûlée
    11,50 €

Zum Dessert

  • Pochierte Rotweinbirne
    14,50 €
    Zartbitter-Schokolade | Nussbutterstreusel | Vanilleeis
  • Weiße Schokoladenmousse
    15,50 €

    Kaffee | Topinambur | Sonnenblumenkerne | Birne

  • Unsere Sorbet Variation
    13,90 €
  • Eine Kugel Sorbet
    4,00 €
  • Affogato Caramel Cream
    9,00 €
    Kaffee | Vanilleeis | Berentzen Caramel Cream | Amarettinis