Unsere Speisenkarte

… immer wieder neu Genießen, immer wieder neu Entdecken!

Je nach Saisonangebot wechseln wir unser Speisen- und Menüangebot saisional bzw. rund alle 2 Wochen.
So sind wir in der Lage auf die jeweilige Saison kulinarisch einzugehen.

Wir verarbeiten der Saison angepasste frische Rohprodukte.

Gaumenfreuden vorab

  • Kl. sommerlicher Salat
    16,50 €
    in Roasted Sesam Dressing / Datteln im Speckmantel & lauwarmer Ziegenkäse mit Honig
  • Garnele „Pil-Pil“
    15,90 €
    mit Baguette
  • Tatar vom Rind „klassisch“
    18,50 €
    Bio Hühnereigelb / Trüffel-Mayonnaise
  • Carpaccio vom Lachs
    17,90 €
    Limonenkaviar / marinierte Flusskrebse / Mesclumsalat
  • Zweierlei Quiche
    17,50 €
    Lauch & Speck / geräucherter Forelle & gebeizter Lachs

Süppchen

  • Thai-Curry-Süppchen
    9,90 €
    Sate Spieß
  • Cappuccino vom Steinpilz
    8,90 €

Zur Hauptsache

  • Maispoulardenbrust
    25,90 €
    Morchelsauce / junger sautierter Blattspinat /
    Rote-Bete-Gnocchi mit Pfifferlingen und Mandeln
  • Kalbsschnitzel
    26,50 €
    Preiselbeeren / Bratkartoffeln mit Speck & Zwiebeln / sommerlicher Salat                                                     
  • Rücken vom Weiderind
    35,00 €
    wie gewachsen / Pfefferrahmsauce /
    Kartoffelgratin mit Lauch & Steinpilzen
  • Hirschrücken
    42,50 €
    Trüffeljus /sautierter Spitzkohl mit Pfifferlingen /
    Kartoffel-Sellerie-Stampf  / geröstete Walnüsse

Vegetarisch für Feinschmecker

  • Gnocchi mit Steinpilzfüllung
    23,50 €
    Kräuter-Parmesanschaum / Zucchini-Pilz-Törtchen

Aus Fluss und Meer

  • Zanderfilet
    28,90 €
    Dijonsenfsauce / Schmorgurken / Kartoffelpüree
  • Seeteufel
    41,50 €
    Safranschaum / Blattspinat /
    Weißwein-Gemüse-Risotto mit Flusskrebsen

Dessert

  • Sorbetvariation
    9,50 €
  • Duett von Gabis Crème Brûlée &
    Kaffee-Schoko-Crème Brûlée
    11,00 €
  • Gabis Mini Crème Brûlée
    6,50 €
  • American Cheesecake
    11,00 €
    mit Heidelbeere & weißem Schokoladen-Sorbet
  • Unsere süße Überraschung
    12,50 €

Unser Menü

  • Sommerliche Salate
    in Roasted Sesam Dressing / Datteln im Speck Mantel / Ziegenkäse mit Honig
  • Cappuccino vom Steinpilzen
  • Zanderfilet
    Dijonsenfsauce / Schmorgurke / Kartoffelpüree

    oder

  • Maispoulardenbrust
    Morchelrahmsauce / junger Blattspinat / Rote-Bete-Gnocchi mit Pfifferlingen & Mandeln
  • Unsere Mini Crème Brûlée
  • 41,50
    3 Gang mit Suppe
  • 47,50
    3 Gang mit Vorspeise
  • 55,00
    4 Gang Menü

Weitere Gaumenfreuden finden Sie auf unserer tagesaktuellen Tafel