Unsere Speisenkarte

… immer wieder neu Genießen, immer wieder neu Entdecken!

Je nach Saisonangebot wechseln wir unser Speisen- und Menüangebot saisional bzw. rund alle 5-6 Wochen.
So sind wir in der Lage auf die jeweilige Saison kulinarisch einzugehen.

Ganze Gans

frisch aus dem Ofen

für 4 Personen

Auf Vorbestellung

  • 180,00 €
    Maronen | Bratapfel | Rotkohl | Rosenkohl | Kartoffelklöße

Vorspeisen & Suppe

  • Feldsalat
    16,90 €
    Kartoffel-Speckdressing | gebratene Mettwurst | Croûtons
  • Kürbis-Arancini
    16,00 €
    steirisches Kernöl | Aioli | Salbei
  • Himmel & Erde
    16,00 €
    gebratene Gänseleber | geschmorte Zwiebeln
  • Garnelen „Pil Pil“
    18,00 €
    mit Baguette
  • Karamellisierter Ziegenkäse
    17,50 €
    Apfel-Birnenconfit | winterlicher Blattsalat | Birnensenf-Dressing | geröstete Nüsse
  • Cappuccino vom Steinpilz
    11,50 €
    Croûtons
  • Kartoffel-Maronensuppe
    11,00 €
    Croûtons
  • Hokkaido-Kürbissuppe
    11,00 €
    Kokosschaum | steirisches Kernöl
  • 15,50 €
    mit Garnele & Kürbishummus

Aus Fluss & Meer

  • Duett von Lachs Garnele
    38,00 €
    Pernodschaum | cremiges Kürbisrisotto | Spinatsalat
  • Kabeljaufilet
    39,90 €
    Beurre blanc | gerahmtes Weinkraut | getrüffeltes Selleriepüree

Vom Acker & Feld

  • Ofensellerie
    23,90 €
    Süßkartoffelpüree | Rote Beete | Senfkaviar | Feldsalat

Von Wald & Wiese

  • Rinderroulade „klassisch“
    29,00 €
    gefüllt mit Gurke & Speck | Rotkohl | Kartoffelstampf
  • Brust von der Barbarie Entenbrust
    36,50 €
    Rosenkohl | Kartoffelwaffel | Erdnüsse
  • Rheinischer Sauerbraten
    29,00 €
    Blaukraut | Kartoffelklöße
  • Hirschgulasch mit Steinpilzen
    35,50 €
    Heidelbeer-Rotkohl | Kartoffel-Haselnusspüree
  • Rindertafelspitz
    32,50 €
    Apfel-Meerrettichsauce | Wirsing à la crème |
    Kartoffeln vom Benedens Hof
  • Argentinisches Rumpsteak
    38,00 €
    Cognac-Pfefferrahm | Böhnchen im Speckmantel |
    gratinierte Rahmkartoffeln
  • Unser Kalbsschnitzel
    36,00 €
    getrüffelte Pommes frites | Parmesan | kleiner Feldsalat
  • Confierte Gänsekeule
    36,50 €
    Maronen | Bratapfel | Rotkohl | Rosenkohl | Kartoffelklöße
  • Confierte Gänsebrust
    39,50 €
    Maronen | Bratapfel | Rotkohl | Rosenkohl | Kartoffelklöße

Unser Menü

  • Feldsalat
    14,50 €
    Kartoffel-Speckdressing | Croûtons
  • Confierte Gänsekeule
    36,50 €
    Maronen | Bratapfel | Rotkohl | Rosenkohl | Kartoffelklöße
  • Gabis Crème brûlée
    13,00 €
    Mascarpone | eingelegte Zwetschgen
  • 63,00 €
    3 Gang Menü

Kleine Süßigkeiten

  • Affogato
    6,00 €
    Vanilleeis | Kaffee
  • Drei Pralinen
    9,00 €
    wahlweise mit oder ohne Alkohol

Zum Dessert

  • Gabis Crème brûlée
    13,00 €
  • Mini Crème brûlée
    8,00 €
  • Marzipan-Mohnmousse
    14,50 €

    Glühweinkirschen

  • Bratapfelkompott
    13,50 €

    Mascarponecreme | geröstete Mandeln | Zimteis

  • Zwetschgenröster
    14,50 €
    Crumble | Cassissorbet | Schokoladen- Espuma
  • Eine Kugel Sorbet
    4,00 €

Des Weiteren finden Sie immer tagesaktuelle Gerichte

bei uns außerhalb der Karte!