Unsere Speisenkarte

… immer wieder neu Genießen, immer wieder neu Entdecken!

Je nach Saisonangebot wechseln wir unser Speisen- und Menüangebot saisional bzw. rund alle 5-6 Wochen.
So sind wir in der Lage auf die jeweilige Saison kulinarisch einzugehen.

Weißes Gold vom Niederrhein

Walbecker Stangenspargel

Spragel mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise | neue Kartoffeln

27,90 €

Spargel mit gemischtem Schinken

35,00 €

Spargel mit Lachstranche

38,00 €

Spargel mit Rumpsteak

42,50 €

Spargel mit Kalbsschnitzel

39,50 €

Vorspeisen

  • Wildkräutersalat
    9,90 €
    Limonen-Thymiandressing
  • 16,50 €
    Wahlweise mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse
  • 21,50 €
    Gebratenen Garnelen
  • Jakobsmuscheln
    22,90 €
    junge Bohnen & Erbsen | luftgetrockneter Schinken
  • Geflämmte Lachsforelle
    22,50 €
    Kartoffel | Gurke | Buttermilchsud
  • Vitello tonnato
    21,90 €
    Thunfisch Espuma | Spargelsalat
  • Garnelen „Pil Pil“
    18,00 €
    mit Baguette
  • Ziegenfrischkäse Dinkelbrot
    17,50 €
    Creme fraîche | Wiesenkräuter | Rhabarber
  • Tatar vom Rind
    23,50 €
    geröstetes Brot | Eigelbcreme | Wildkräuter
  • Trüffel Arrancini
    15,90 €
    Trüffelmayonnaise | Parmesanschaum

Suppen

  • Spargelcremesuppe
    9,50 €
    Schnittlauchsahne
  • Bärlauchsuppe
    12,50 €
    Garnele im Knuspermantel

Aus Fluss & Meer

  • Rotbarbenfilet
    39,90 €
    Dijonsenfsauce | warmer Kartoffel-Gurkensalat
    mit Radieschen & Kräutern
  • Zanderfilet & Garnele
    35,00 €
    Beurre Blanc | Apfel Risotto | gebratener Spargel
  • Lachs mit Limonen & Kräutern mariniert
    36,50 €
    Sous vide gegart | Feltgenhof Allerlei | Kartoffelwaffel

Vom Acker & Feld

  • Bärlauch Knödel mit Haselnüssen
    24,90 €
    Parmesanschaum | Spargel | Spinat | Brokkoli

Von Wald und Wiese

  • Rinderroulade „klassisch“
    29,50 €
    gefüllt mit Gewürzgurke & Speck | junger Rahmwirsing | Kartoffelpüree
  • Rinderrücken
    38,50 €
    Jus | junger Spitzkohl | Süßkartoffel-Purple-Curry
  • Lammhüfte rosa gebraten
    38,90 €
    Kräuterjus | Ragout aus Tomaten, Paprika & weißen Bohnenkernen | Bärlauchpüree
  • Unser Kalbsschnitzel
    35,00 €
    aus dem Rücken | Feltgenhof Allerlei | Kartoffelpüree

Kleine Süßigkeiten

  • Affogato
    6,50 €
    Vanilleeis | Kaffee
  • Drei Pralinen
    9,00 €
    wahlweise mit oder ohne Alkohol

Zum Dessert

  • Gabis Crème brûlée
    15,00 €
  • Mini Crème brûlée
    8,00 €
  • Griechischer Joghurt
    15,90 €

    Holunder Granite | Erdbeeren | Haselnuss | Balsamico

  • Rhabarber
    15,90 €
    weiße Schokolade | Macadamia
  • Sorbetvariation
    14,50 €
    Himbeere | Limone | Orange
  • Eine Kugel Sorbet
    4,00 €

Des Weiteren finden Sie immer tagesaktuelle Gerichte

bei uns außerhalb der Karte!