Unsere Speisenkarte

… immer wieder neu Genießen, immer wieder neu Entdecken!

Je nach Saisonangebot wechseln wir unser Speisen- und Menüangebot saisional bzw. rund alle 5-6 Wochen.
So sind wir in der Lage auf die jeweilige Saison kulinarisch einzugehen.

Vom Acker & Feld

Vorspeisen

  • Gazpacho
    10,00 €
    Croûtons | Speck
  • Pfifferlingscremesuppe
    11,50 €
    Schnittlauchsahne
  • Gebackener Ziegenfrischkäse im Brickteig
    17,50 €
    Wiesenkräutersalat | Limonendressing | Ananaschutney
  • Semmelknödel
    18,50 €
    Pfifferlingsragout | Parmesanschaum

Aus Fluss & Meer

Vorspeisen

  • Gebratene Jakobsmuschel
    19,00 €
    Buchweizencrumble | Blattspinat | Yuzu Beurre Blanc
  • Gebeizter Lachs
    19,50 €
    Kohlrabi | Granny Smith | Buttermilch | Schnittlauchsud
  • Thunfischtatar
    20,00 €
    Ochsenherztomate | Jalapeno-Mayonnaise | Schalotte

Hauptgang

  • Flusszander
    39,00 €
    Apeflrisotto | Malz | Pfifferlinge
  • Thunfischsteak
    39,00 €
    Sesam-Wasabischaum | junge Erbse | Pfirsich | Süßkartoffelcreme
  • Seeteufelmedaillon
    40,00 €
    Yuzu Beurre Blanc | Frühlingszwiebeln | Belugalinsen | Blaubeere

Von Wald & Wiese

Vorspeisen

  • Gebratener Kaninchenrücken
    18,50 €
    junge Erbse | Pfifferlinge | Pfirsich
  • Carpaccio vom Rind
    20,50 €
    Parmesan | Pfifferlinge | Pinienkerne | Ruccola

Hauptgang

  • Spanferkelrücken
    35,00 €
    Erbsen-Süßkartoffelragout | Holunder | Speckmarmelade
  • Barbarie Entenbrust
    36,00 €
    Zitronengrasschaum | Wokgemüse | Duftreis
  • Sanft gegarte US Rinderschulter
    39,50 €
    Gegrillter Pfirsich | Pfifferlinge | Kartoffelmousseline

Feltgenhof’s Gaumenfreuden

Vorspeisen

  • Garnelen „Pil Pil“
    17,50 €
    mit Baguette
  • Rosa gebratenes Roastbeef
    25,50 €
    Bratkartoffeln | Remoulade | kleiner Salat
  • Caesar Salad
    14,50 €
    Tomaten | Parmesan | Wachtelei | Speck | Croûtons
  • 19,00 €
    mit Hähnchen
  • 22,50 €
    mit Garnelen

Hauptgang

  • Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
    35,00 €
    Parmesan-Pommes frites | Trüffelmayonnaise |
    kleiner Wiesenkräutersalat
  • Argentinisches Rumpsteak
    38,00 €
    Brokkolini | Pfifferlinge | Süßkartoffelpüree
  • Caesar Salad
    19,00 €
    Tomaten | Parmesan | Wachtelei | Speck | Croûtons
  • 25,00 €
    mit Hähnchen
  • 28,50 €
    mit Garnelen

Unser Menü

  • Burrata
    16,00 €
    Tomate | Zwiebel | Basilikum
  • Krustentier -Arancini
    17,90 €
    Avocado | Zitrone | Wiesenkräuter
  • Rehrücken
    44,00 €
    Beete | Brombeere | Pfifferlinge | Haselnuss-Kartoffelkrapfen
  • Honigmousse
    15,00 €
    Aprikose | Vollmilch
  • 69,00 €
    3 Gang Menü
  • 85,00 €
    4 Gang Menü

Kleine Süßigkeiten

  • Sunny Orange Reloaded
    10,00 €
    Orangensorbet | Vanilleeis | Orangensaft | Grenadine
  • Drei Pralinen
    9,00 €
    wahlweise mit oder ohne Alkohol
  • Kleiner Beerensalat
    11,50 €
    Mandel | Marzipan

Zum Dessert

  • „Bienenstich“
    15,00 €
    Brombeere | Mandel | Vanille
  • Honigmousse
    15,50 €

    Aprikose | Vollmilch

  • Milch & Schokolade
    16,00 €
    Equatoriale Noir 55 % | Coeur de Guanaja 80 % | Passionsfrucht
  • Unsere Sorbet Variation
    13,90 €
  • Eine Kugel Sorbet
    4,00 €

Des Weiteren finden Sie immer tagesaktuelle Gerichte bei uns außerhalb der Karte!